段亮亮，女，主要从事《食品化学》、《食品工艺学》、《功能性食品》、《食品分析与检验》等课程的讲授及教学方法的研究。以第一作者、通讯作者发表SCI、EI、CSCD核心、北大核心、科技核心论文14篇。近年来，主持及参与陕西省科技厅项目、教育厅项目共6项，主持并完成校级课程建设项目两项，作为第一完成人申请实用新型专利2项。作为指导老师带领学生申请并完成3项省级大创项目，指导食品卫生与营养专业本科生毕业论文40余人。